Tronco de chocolate negro y frambuesa

Lucía lo tiene comprobado. Entre Navidad y fin de año los días pasan más lento. El aire tiene otra textura. Es cuando realmente puede disfrutar de un merecido descanso tras un año intenso. Mucho por pensar. Mucho por decidir. Mucho por mover. Lo hace de pie, café en mano. El gesto acostumbrado a ese momento….

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El mejor Ginger Bread del mundo

Casi, casi ya tenemos la Navidad aquí. Ha venido un poco de puntillas a pesar de anunciarse desde casi el verano con los aparadores de las tiendas vestidas de fiestas. Quiza por esto me ha pasado en parte tan de puntillas. Esto y el ritmo frenético que impera en estas fechas. Tanto laborales, como familiares….

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  • Olalla

    Se podría sustituir la melaza por miel o sirope de agave o otro sirope?ResponderCancelar

    • SoniaLayola1

      Buenos días y feliz Navidad!Puedes substituirlo sin problema por miel de caña.No sé desde dónde escribes pero en España es muy fácil de encontrar.Con miel o sirope no conseguirás la misma textura ni sabor.Esto no significa que no los puedas utilizar,pero el resultado no será el mismo.Los azúcares actúan diferente con el calor.Por ejemplo la miel actua como el azúcar invertido.Espero que te ayude.Un besoResponderCancelar

El turrón más suave y elegante de cointreau

La casa se viste de verde y rojo. El árbol parpadea discreto tras el cristal. La Navidad se vislumbra en los ojos de la peque en los que bebo y me alimento de su ilusión. Son días de mucho stress, de ilusiones que acaban conviertiéndose en obligaciones por la falta de tiempo y la imposibilidad…

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Copas de mousse de cava y frambuesa para que tu Navidad brinde mejor

Mariposas en el estomágo. Brillo en los ojos. Pies inquietos. Alegría subita. Nervios. María baja, sube las escaleras. Las luces parpadean en la oscuridad. El silencio de la casa hace más audible los ruídos de la noche. El corazón bate con fuerza. Es Navidad. Mañana ayudará con la mesa. Pondrá la música y antederá a…

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Bundt cake de crema de castañas

Noviembre ya. ¡Que digo! Finales de Noviembre. Se aproxima mi cumpleaños (uno más aix) y me entra una especie de nostalgia por todo el cuerpo. Mi cumpleaños marca la entrada a las preparaciones de Navidad. A las compras, esas que tanto stress me generan, como ver las tiendas con luces histéricas parpadéando ya. Pero también…

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  • Adela

    Hola Sonia,  tiene un pinta  buenisima,  seguro que lo hago, además cuando tienes familiares celíacos se agradecen recetas aptas para ellos, sobretodo de postres pues me me encanta la reposteria vamos  la cocina en general pero los dulces…. mi perdición ResponderCancelar

    • SoniaLayola1

      Muchas gracias Adela por tu comentario, me alegro mucho que te guste. Cada vez es más fácil hacer postres sin gluten por suerte! Sólo ten en cuenta que si en tu cocina utilizas también harina normal puede haber contaminación cruzada. Es mejor siempre que consultes con estas personas, ellos te dirán cómo hacer. También ten en cuenta que las harinas sin gluten suelen necesitar algo más de hidratación. Por ejemplo puedes añadir más crema de castaña, huevo o aceite. Hay una harina fantástica de la marca Dove farm con la que puedes hacer las mismas tartas que harías con gluten. Le tienes que añadir un 10% menos de la harina que marca la receta y un cucharada pequeña de goma xantana y ya está!ResponderCancelar

¡Hola! Soy Sonia Layola, pastelera artesana y fotógrafa culinaria. Bienvenido al rincón desde el que comparto todo lo que sucede en mi día a día, entre harinas y luces.

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