Tarta de manzana y yogur

Volver a la infancia. A esos fines de semana, a esas tardes sin prisas, en familía. Ese parentesis en el tiempo donde todo sabe mejor. Donde todo sienta mejor. Esos momentos que deberían ser los que prevalecen. No te voy a engañar, esta receta no es novedosa, ni sofisticada. Es una receta humilde. Hay recetas…

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Pan de especias y manzana

Recuerdo un tiempo, donde me planteaba grandes listas de objetivos al empezar el año. Recuerdo un tiempo, no tan lejano donde todo tenía que estar planificado. Mi parte lógica y mental, sacaba una de mis mayores fortalezas: la organización. Pero mi cuerpo y mis emociones me movían hacía otro lado. Un lado más slow. No…

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Icebox cookies de arándanos

Navidad. Cuanta importancia ha cogido esta palabra este 2020. Si ya de siempre la Navidad activa nuestros recuerdos y emociones, tanto en lo positivo como en lo negativo, el covid se ha encargado de añadirle un plus. Es increíble la importancia que tienen las palabras, ¿verdad? Estoy segura de que para cada uno de nosotros…

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Flan pâtissier de chocolate y vainilla

Llega otoño con nueva receta. Una vez más un clásico de la pastelería francesa: un flan pâtissier o parisien. Cuidado que el nombre no te engañe. En francés “flan” se utiliza de forma mucho más amplia y abarca varios tipos de elaboraciones saladas y dulces con una crema y cocido sobre una corteza. Vine de…

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Bavaroise de grosellas

Poco a poco vamos volviendo a ingredientes de entre tiempo. Ingredientes que nos invitan al recogimiento. Tan necesario. Los frutos del bosque son unos de ellos aunque actualmente los podamos encontrar durante todo el año. Reconozco que las grosellas no son el que más utilizo pero me apetecía probar esta bavaroise tan distinta. La receta…

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¡Hola! Soy Sonia Layola,

pastelera y coach emocional.

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