Me encanta hacer hummus en verano. Es tan fácil, refrescante y delicioso…
Acompañado de un pan pita o un plan plano especiado y una ensalada te arregla una comida. Y si tienes invitados es genial como entrante o aperitivo.

¿Pero cuáles son sus orígenes? Pues sus orígenes son muy humildes. Se considera un plato básico rico en proteínas y es muy popular a lo largo de todo Oriente Medio. Y aunque también se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.
En árabe hummus (حمٌص ) significa “garbanzo”, porque básicamente es un puré de garbanzos, aunque enriquecido con pasta de sésamo (tahina) y otros ingredientes.

Ingredientes (4 personas)

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 2/3 cucharadas de pasta tahina (la podéis encontrar en dietéticas)
• 2 limones
• 1/2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de pimentón dulce
• perejil
• sal
• pimienta

Elaboración

• Pelar los ajos y exprimir los limones.
• En el vaso de la batidora, introducir los garbanzos, la pasta tahina, los dientes de ajo, el zumo de limón, el comino, una pizca de sal y pimienta.
• Triturar hasta obtener una crema homogénea y verterlo en un cuenco para servir. Si queréis una textura más fina podéis añadirle caldo de la cocción de los garbanzos.
• Cubrir con un film transparente y dejar enfriar en la nevera al menos 30 minutos.
• Servir con una pizca de pimentón encima, el aceite y decorar si se desea con perejil.