Las semanas pasan. Vuelan. Intentas saborear el tiempo, pero los minutos se te escapan. El despertador suena demasiado temprano. La rutina te impide saborear los pequeños momentos. Aún así te vistes con una sonrisa. Respiras y te permites disfrutar de este primer sol de primavera.

De tu actitud dependerá en gran medida el día. Lo sabes y te dices que no te vas a dejar vencer. Que por mucho que las agujas del reloj jueguen caprichosas, tu decides qué, cuándo y con quién sonríes.

Ya hace varias semanas que me pasé por aquí. Lo hice con una propuesta muy sana. Un clean cake de peras. Hoy lo hago con una receta muy diferente y, no tan sana, pero que te debía y que estoy segura vas a disfrutar en esos días que te quieres recompensar simplemente porque te lo has ganado.

Se trata de las mejores cookies de Nutella que he probado nunca. Te lo aseguro. Y tu las vas a hacer en casa. ¿Ready?

Ingredientes para unas 12 cookies grandes:

• 226 g de mantequilla pomada (que se pueda batir)
• 280 g de Nutella (también Gianduja u otras cremas alternativas)
• 200 g de azúcar moreno
• 135 g de azúcar blanco
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 1/2 cucharita pequeña de extracto de vainilla
• 362 g de harina floja
• 1 cucharita pequeña de levadura
• 1 cucharita pequeña de bicarbonato
• Una punta de sal
• 113 g de chocolate negro bien picado

Elaboración:

Preparamos el relleno de Nutella. Es muy sencillo. Simplemente cogemos una fuente con papel de hornear y vamos poniendo cucharadas de Nutella, separadas entre sí. Congelamos.

Vamos a por la masa. En un cazo fundimos la mantequilla hasta que coja un tono dorado vigilando que no se nos queme. Dejamos enfriar unos 20 minutos.

Batimos bien los azúcares con la mantequilla. Añadimos los huevos, la vainilla y poco a poco la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato.

Finalmente añadimos el chocolate bien picado. Dejamos enfriar en la nevera unos 20 minutos.

Precalentamos el horno a 190º.

Sacamos la Nutella del congelador. Cogemos una cucharada grande de masa . La boleamos y la chafamos un poco. Ponemos en el centro una porción de Nutella. Llevamos los lados al centro y boleamos. Si es necesario añadimos más masa para que la Nutella quede bien escondida en el centro.

Colocamos sobre una bandeja de hornear, con papel de hornear o silpat. En forma de bola, no aplanamos. Dejamos una buena separación entre bola y bola para que no se peguen.

Horneamos unos 13 minutos. Dejamos enfriar bien antes de cogerlas. ¡A disfrutar! Ya tienes tu recompensa.

¿Te gustó la receta? ¿Te gustaría tener más de cookies? Cuéntame.