Aunque el fondo sea el mismo, no me dediqué a hacer pan y clafoutis el mismo día. Se trata de una receta que hice ya hace algunas semanas. Mi horno últimamente está con reducción de jornada. Hace mucho calor y me da un poco de pereza. Pero no hay excusa para no compartirla con vosotros. Además últimamente os debo alguna receta de pan que estoy obsesionada con muffins y cupcakes.
Todos conocéis el pan pita. Y todos sabréis que es difícil encontrar uno que esté bueno. Y sin embargo no es tan complicado de hacer. ¿Qué tal hacerlo vosotros mismos?
La receta es de Xavier Barriga y su libro Pan hecho en casa y con el sabor de siempre.
Ingredientes:
500 g de harina
10 g de sal
275 ml de agua
5 g de levadura fresca
- Amasamos todos los ingredientes menos la levadura que incorporaremos cuando la masa ya tenga más cuerpo.
- Sin dejar reposar la masa, la dividimos en piezas de unos 80 gramos.
- Boleamos hasta conseguir unas bolas bien lisas y prietas (sigo hablando de pan).
- Las dejamos levar unos 45 minutos tapadas con un trapo húmedo.
- Precalentamos el horno a la máxima potencia con la piedra dentro o una placa que servirá de base para cocer las pitas. Para que la masa se hinche y separe por dentro es muy importante que la placa o piedra esté muy caliente.
- Enharinamos la superficie de trabajo y alisamos con la ayuda de un rodillo las bolas hasta que queden de un grosor de 1,5 cm.
- Horneamos las pitas sobre la placa hasta que veamos que se hinchan por completo. Unos 3 minutos.
Y ya está. ¿No había para tanto verdad?
"[…](sigo hablando de pan)."
Dios nos asista…