Turrón de guilarche

Sigo desvelando poco a poco los tesoros que aprendo en Bonsfocs al que no me canso de recomendaros. Sin duda es la mejor manera de aprender estas maravillas a la par que disfrutar de una magnífica compañía y un ambiente fenomenal.

A mí no me importaría que los Reyes me regalaran uno de sus talleres. ¿Ya habéis escrito la carta a los Reyes Magos?

Pues si no lo habéis hecho aún, coged lápiz y papel. Y mientras os estrujáis el cerebro para escoger qué taller hacer, os explico cómo hacer este delicioso turrón de guirlache. ¿Hace el trato?

Ingredientes:

  • 200 g de almendras tostadas o avellanas (en realidad lo podéis hacer de lo que queráis con piñones y pistachos está también super rico)
  • 100 g de azúcar

Elaboración:

  • Fundir lentamente el azúcar a punto de caramelo. Para saber si está al punto, coged una punta y metedla en un vaso de agua fría. Si está al punto al sacarla se cristalizará.
  • Calentar al microondas los frutos secos.
  • Mezclar en un bol enérgicamente el azúcar caramelizado con los frutos secos.
  • Colocar la mezcla sobre un papel de horno y trabajar. Aquí viene la parte difícil. ¡Ojo que quema un montón!
  • Para trabajarlo hay que ir dándole forma moviendo el papel con cuidado hasta conseguir darle una forma rectangular.
  • Cuando lo conseguís, lo dejáis reposar. Y cuando esté frío, lo cortáis por en medio a lo largo.

Ya me contaréis.

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¡Hola! Soy Sonia Layola,

pastelera y coach emocional.

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